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(食譜提供：慈濟志工林玉卿）酥炸至金黃的外觀，是道令人垂涎的美味素食料理，讓大人小孩都喜愛。周末假日，不仿全小大家一起在家動手做看看。
材 料：
吐司麵包、高麗菜、香菇、素火腿、薑、鳳梨、紅蘿蔔、玉米粉
調味料：
鹽、胡椒粉、白糖
作
法：
1. 高麗菜切碎；香菇切丁備用。
2. 起油鍋，放入薑末、香菇爆香，再放入素火腿、鹽、胡椒粉、高麗菜拌炒，並用玉米粉水勾芡，起鍋成為鹹的餡料備用。
3. 鳳梨切碎後入鍋，並加入一點白糖熬煮，再用玉米粉水勾芡，起鍋成為甜的餡料備用。
4. 切掉吐司邊，再橫切成薄片後，將吐司稍微擀過。
5. 接著，在吐司中分別包入鹹的和甜的餡料，周邊用麵糊封口，並用筷子壓緊，入鍋炸至金黃即可。
(食譜提供：慈濟志工林玉卿 摘自：大愛電視《現代心素派》)
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