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(食譜提供：劉金花)
想來一道健康又低卡的早餐嗎？採用煮至Q彈的米飯，包入清甜的蘆筍等多種鮮蔬，就完成了這道蔬果飯糰囉！
材 料：
蘆筍一把、紅椒半顆、黃椒半顆、蜜棗一顆、芭樂半顆、番茄沙拉醬少許、素香鬆少許、起司片適量、白飯一碗、葡萄乾少許
作 法：
1. 蘆筍燙熟後，起鍋用冷水漂涼，再瀝乾後切段。
2. 紅椒、蜜棗、黃椒、芭樂切長條狀。
3. 取適量米飯鋪平，放入素鬆和所有蔬果，再放入起司片、葡萄乾。
4. 接著淋上沙拉醬，用力捲緊成飯糰，並切塊即可。
（食譜提供：劉金花 摘自：《現代心素派》）
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