close
彩虹豆腐（攝影：林德旺）
天氣炎熱，為家人準備一道清爽料理，利用四季豆的綠，蘿蔔的紅，三色椒的艶麗，組合成一道顏色繽紛，口感清爽的彩虹豆腐。
材料：嫩豆腐、生香菇、紅蘿蔔、四季豆、蛋、素火腿、三色椒
調味料：素蠔油、鹽、太白粉、香油、香菇精
作法：
1. 將燙過的紅蘿蔔、四季豆、香菇、素火腿切丁備用。
2. 取一大碗，放入豆腐、蛋攪拌均勻，再加入已切好的蔬菜丁，再加點鹽、香菇精、素蠔油拌勻，放入電鍋蒸熟後取出倒扣於大盤中。
3. 三色椒、素火腿、香菇切絲。
4. 起油鍋，炒香香菇、素火腿，再加入三色椒、少許水、鹽、香菇精拌炒，最後再用太白粉水勾芡後，起鍋淋在豆腐上即可。
（食譜提供: 慈濟志工 洪鈴菊）
全站熱搜
留言列表
